3个月前 (03-11)  文章原创 |   抢沙发  0 
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奶奶有一个非常珍贵的菜园,里面常年生长着不同的水果和蔬菜。 夏秋季节以各种瓜豆为主,冬春季节则是各种绿叶蔬菜,其中大白菜和嫩油菜居多。 其他菜少的时候,一个春天只能吃大白菜和油菜花。 因为这两种蔬菜的生长期和存活期都比其他蔬菜长,而且因为味道好,花也漂亮,所以我奶奶每年都会种很多。 等芽苗长高了,把中间最嫩的那块菜心摘下来,然后梗的边上会长出更多的嫩芽苗,过几天会长成枝条,再被摘到菜篮子里。 每年冬末春初,我们三两个年轻学生都会和奶奶一起过春节。一月和二月,我们家乡的气温往往又湿又冷。如果是晴天,菜园里的青菜苗,短短两天就会疯长。 要不是下雨天,奶奶会整天待在菜园里打理种的小菜。我和姐姐总喜欢跟着她去菜园。我奶奶不让我们做很多工作。我们主要在园子里走一圈,看看长了多少莴苣芽,看看小葱开没开花,看看大白菜中心有没有花苗,看看哪一排白萝卜最大,看看能不能从前天摘下来的嫩油菜丛里挑出一把菜心。 菜肴脆而嫩。炒菜和煲汤都很好吃。如果你喜欢吃辣,炒菜的时候加一点自制的剁碎辣椒酱。味道甜到猫都馋了。 奶奶每年撒很多青菜种子,导致到了最后,我们吃青菜的速度都赶不上服务苗疯狂生长。往往很多菜苗都老了,我们没时间吃。 后来,为了避免过度浪费,外婆开始了晒菜心的计划。 当着菜花苗长辈的面,把嫩嫩的菜花心挑出来焯水,焯水或晒干,分成小份,捆成袋藏起来,或切碎,加入盐粒搅拌均匀,再放入玻璃缸中腌制,这样一年四季都能尝到菜花心的味道。 大三学生在休完年假后,最终会离开奶奶,回到自己忙碌的生活中。在我们离开她奶奶的前一天晚上,她会小心翼翼地把晒干的干菜心连同她的舍不得放进我们的行李箱,然后忍住眼泪,讲一些生活中需要注意的琐事。 小三们接受了奶奶的意愿,听从了奶奶的劝诫,然后带着那些干菜离开了家。 离家时,我带了两袋干白菜,分成六捆。当我有空的时候,我会拿出一些来做饭。 偶尔给奶奶打个电话。先说奶奶身边的大事小事,再绕到日常生活。 电话那头奶奶问:“你带的白菜干开始吃了吗?味道如何?”我说我吃过很多,炒的时候特别甜。我特别喜欢这个味道。 外婆忍不住有点抱怨:“干煎怎么用?干白菜是最好的煲汤方法。” ”我连连答道:“好好好,下次我就用它来煲汤。 ”奶奶只是笑笑。 我08年带走的干菜心,是我姐姐和表姐在奶奶极其珍贵的菜园里摘的。一朵绿色的菜花,只被中间嫩长的花蕾摘下来。 虽然晒干后会变硬,但本质是嫩白菜。 想吃的时候,提前把干菜心放进菜盆里,用水泡软,然后用刀细细剁碎,最后加点肉片熬成鲜甜的汤,喝一口汤,就像在家乡的田野里慢慢品尝春天的味道。 喝着汤,我仿佛回到了春节时的外婆。 今年春节前后,总是阴雨连绵,连家里的猫都只在炉子上放哨,哪儿也不去。我和姐姐一整天都在仰望窗外的天空。最后趁着风停雨停,我们赶紧穿上雨靴,拎起一个大菜篮子,慢慢走到菜园子里,在田野里一片薄薄的薄雾中摘菜。 新摘下来的油菜花心还没开花,指尖上嫩的让人欢喜的嫩。随着它在屋檐下用水晒干,逐渐妥协枯萎,但它身上的绿色一点也没有减少,依然藏在它的枝叶里。一旦泡在水里,上面就盖着菜盆。 我喜欢这种颜色。看到好像能看到整个田野的春天。 我也喜欢这个味道。它又甜又软。放在汤里煮,孩子爱吃,老人也能嚼。 我想这大概就是我奶奶喜欢的原因吧。

 

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